西紅柿是市場上很多消費(fèi)者深受喜愛的食物，可以作為熟食，也可以生吃。但是西紅柿在儲(chǔ)存保鮮上面時(shí)間卻不長，那么接下來就為大家介紹怎樣將西紅柿保鮮，以及保鮮方法。


　　1．西紅柿保鮮庫的蒸發(fā)壓力和溫度蒸發(fā)溫度與蒸發(fā)壓力是相對應(yīng)的，知道了蒸發(fā)壓力后，可通以過查表得出蒸發(fā)溫度。在西紅柿保鮮庫庫房溫度達(dá)到一定的條件下，將溫差(蒸發(fā)溫度與庫房溫度的差)縮小，蒸發(fā)溫度可以相應(yīng)地提高，西紅柿保鮮庫制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提高，也就是循環(huán)效率提高了，相應(yīng)地也節(jié)省了電能。



　　2．西紅柿保鮮庫融霜操作一般來說，當(dāng)蒸發(fā)器表面上的霜層對空氣的阻力尚不顯著，通過蒸發(fā)器空氣的流量尚未減少之前，霜層的影響尚不嚴(yán)重，可不必融霜;當(dāng)空氣的流量明顯減少時(shí)，應(yīng)進(jìn)行融霜?？諝獾臐穸仍酱蟆⒄舭l(fā)器溫度與西紅柿保鮮庫的庫溫差越大，越容易在蒸發(fā)器上結(jié)霜，結(jié)合保鮮工藝，盡量采用包裝化冷藏可以減少果蔬的干耗，減少蒸發(fā)器的融霜次數(shù)，實(shí)際也起到了西紅柿保鮮庫節(jié)能的作用。



　　3．西紅柿保鮮庫儲(chǔ)藏溫度和西紅柿保鮮庫庫房利用率不同的果蔬儲(chǔ)藏溫度不同，每種果蔬也都有適合其儲(chǔ)藏的溫度范圍。在不影響果蔬品質(zhì)的情況下，節(jié)能保鮮庫應(yīng)選用較高的儲(chǔ)藏溫度。保鮮庫庫溫高了，制冷系統(tǒng)的蒸發(fā)溫度也相應(yīng)的提高，制冷機(jī)的制冷量就會(huì)有所提高，循環(huán)效率也當(dāng)然的提高了。提高西紅柿保鮮庫庫溫更重要的是還可以減少通過庫體向外的傳熱量。節(jié)能西紅柿保鮮庫庫房利用率是果蔬實(shí)占容積與庫房有效容積的比值。